Monastère fondé au XIXe siècle, Maredsous dépend d'un passé bien plus lointain. Plus que millénaire, en réalité. L'abbaye de Maredsous a été fondée en 1872, par des moines bénédictins venus d'Allemagne. C'est donc une création récente, quoique son style néogothique fasse penser aux grandes abbayes médiévales. L'abbaye est connue pour son fromage, sa bière et... son travail informatique sur la bible. On peut déguster les bières et fromages sur place…
Un peu comme la « Pater Damiaan » brassée chez Caulier à Peruwelz, la bière de Maredsous est une bière belge à fermentation haute. Curieusement, elle n'a jamais été produite sur les lieux même de l'abbaye. Depuis 1963, l’abbaye a confié sa production et la commercialisation à la brasserie Duven Moortgat (située à Puurs province d'Anvers et qui nous donne également la Duvel) sous le contrôle des moines.
